西部农交会上看变化—— “有故事”的农产品卖得好

　　9月22日，四川遂宁的各种农产品摆上造型独特的展台后，吸引了很多人的关注。

　　9月22日，武隆高山番茄销售火爆。

　　9月22日，南坪会展中心，第二十一届中国西部（重庆）国际农产品交易会现场。

　　在西部农交会现场，参展商的展台各具特色。

　　9月22日至25日举行的第二十一届中国西部（重庆）国际农产品交易会（以下简称西部农交会），记者发现一个有趣的现象：有些农产品已销售一空、无货可卖；有些农产品卖不动，参展商无奈提前撤展。

　　记者发现那些卖得好的农产品，大多是“有故事”的农产品。

　　老产品有了新故事

　　城口老腊肉“一枝独秀”

　　10年前的西部农交会，更像腊肉“擂台赛”，大部分区县都在卖腊肉产品，都有自己的牌子、包装。

　　而今年，只有城口仍在卖腊肉，并作为主推产品，占据了展厅八成以上面积。营业员忙着煮腊肉、煮香肠，午餐盒饭直到放冷了也没时间吃上一口，前来品尝、购买腊肉香肠的顾客络绎不绝。

　　在城口老腊肉推介洽谈会上，城口与30余家商贸企业、消费单位、餐饮协会，签订了城口老腊肉订货协议，订货总金额2.4亿元。

　　“城口老腊肉能够长盛不衰，关键在于有故事！”城口县县长董奕锋说，二三十年前，城口老腊肉就是靠一个励志故事打开了大江南北的市场。

　　这个故事的主人公叫赵孝春。20世纪90年代初，赵孝春已是当地有名的“养猪大王”，养了500多头猪。1994年肉价大跌，他就一股脑儿把猪杀了，全部做成腊肉到万州去卖，三天就销售一空。

　　之后，赵孝春专注做腊肉，干过个体也开过公司，带领山区农民养猪、熏腊肉，把“城口老腊肉”做成城口第一个走出大巴山的品牌。2000年，赵孝春获评全国劳模。

　　近年来，城口老腊肉有了新故事：一是请专家对城口老腊肉的传统生产工艺进行深入研究，并结合现在市场需求进行改造升级，使其产品达到“两无两低”，即无苯并芘和亚硝酸盐、低盐和低过氧化值；二是建立溯源管理体系，从生猪养殖到屠宰分割，从产品加工到市场销售，对城口老腊肉全产业链各个环节进行跟踪溯源，确保每一块城口老腊肉都可溯源；三是成功申报市级非物质文化遗产、注册通过国家地理标志集体商标，进一步提升品牌价值。

　　2022年，城口县联合重庆市畜牧技术推广总站、重庆市畜牧科学院、成都大学、重庆三峡职业学院等单位起草制定了新的城口老腊肉系列地方标准。

　　该系列标准包括《地理标志产品城口老腊肉》《城口老腊肉加工工艺技术规范》《城口香肠加工工艺技术规范》《城口老腊肉小作坊生产技术规范》《城口老腊肉农家炕房建设技术规范》《城口老腊肉生长育肥猪饲养管理技术规范》6项标准，涵盖了城口老腊肉的产品分级、检验方法、加工工艺、生产技术、炕房建设、生猪养殖等各个环节。

　　《地理标志产品城口老腊肉》从原料要求、工艺、理化指标三个方面，将城口老腊肉由高到低分为黑标、金标、绿标三个等级，成为城口老腊肉商品鉴定的重要依据之一。

　　其中，等级最高的黑标等级，要求在地理标志产品保护范围内，选用含有地方猪种血缘的猪，采用地源性饲料饲养300日龄以上，经检疫检验合格的猪肉及其副产物。熏制采用本地传统工艺，高炕慢火烘炕35天以上。

　　现在的城口老腊肉，早已不是过去大块、黢黑、冒油的样子，而是小块切割、真空包装销售，一包一斤，色泽透亮。城口老腊肉也不是“赵孝春城口老腊肉”一家独大，美缀美、大巴山绿野、巴山物语、泽远农业等厂家销售的城口老腊肉照样受欢迎，大有百花齐放、百家争鸣之势。

　　“新农人”带来新产品

　　黔江羊肚菌和武隆高山番茄成爆款

　　在西部农交会现场卖得非常火爆的农产品，还有黔江区的羊肚菌和武隆区的高山番茄。

　　在黔江区展厅，羊肚菌产品占了一半面积，干菌虽然售价高达每斤600元，但前来购买的人仍然大有人在。为确保“不断档”，部分参展商在展会期间数次补货。

　　在武隆区展厅番茄销售区，用小西红柿包成的“花束”红艳似火；镶嵌在礼盒格子里的“天使之唇”“黑钻”亮似宝石；20元一斤装的水果小番茄，一天要卖1000多盒。

　　这两个产品的种植户都不是黔江、武隆本地人，而是外面来的“新农人”。

　　在黔江种植羊肚菌的全部是成都人，种植面积7000多亩，年生产干菌1500吨。

　　黔江区食用菌专班负责人告诉记者，2012年，成都将野生羊肚菌人工驯化栽培成功，种植羊肚菌效益高，风险也大，因此，成都的食用菌种植户也把羊肚菌称为“羊赌菌”。

　　种植羊肚菌的风险主要来自气候。羊肚菌喜欢“七分阴三分阳”的自然环境，成都平原冬天很少出现零度以下天气，采用搭遮阳网的方式一般能满足羊肚菌生长环境，一旦遭遇干旱、霜冻等异常天气，便易大范围减产乃至大面积绝收。

　　而黔江位于武陵山腹心，气候湿润、立体气候明显，且当地有野生羊肚菌生长。2019年，黔江区派出团队前去成都招商，带回来十几个羊肚菌种植团队进行实地考察。之后，数个团队留了下来，在黔江试种羊肚菌，并很快获得成功。

　　此后，黔江区成立食用菌专班，大力发展以羊肚菌为代表的食用菌产业。来自成都的重庆菌森农业，是首批来黔江考察并落户的羊肚菌企业。2019年，菌森农业在黔江区水田乡流转500余亩田地种植羊肚菌，今年该公司种植面积已达4000亩。

　　在武隆种植番茄的是重庆爱臻多农产品有限公司，种植地紧邻武隆仙女山景区，得益于独特的高山气候及良好的生态，其番茄产品成为“独一档”的存在——88元一斤的“天使之唇”、128元一斤的“黑钻”根本不愁卖。

　　在此次西部农交会上，爱臻多公司还与武隆区签署投资协议，拟投资9000多万元，在海拔超过1200米的双河镇荞子村峡谷中，打造“武隆高山番茄有机农场项目”。

　　讲好重庆农产品故事

　　还需做好品牌、特色、标准、生态文章

　　在本次农交会上，还有很多畅销的产品：

　　如四川遂薯林生态科技有限公司带来的8000斤红薯，3元一斤，24日下午就已售罄；

　　广安市广安区佛手山食品有限公司带来的“邓家”盐皮蛋，3元一个，一天要卖两三千个；

　　来自涪陵区大顺镇的稼宜鑫生态农业公司，销售的有机米20元一斤，头天有个顾客买了40斤，吃了以后，第二天又回头买了50斤，寄给香港的朋友；

　　来自合川的重庆龙盛稻鱼科技有限公司，打出“虾稻米”买一送一折扣后，5000斤大米一小时就销售一空。

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　　通过这些“爆品”不难看出，要讲好重庆农产品故事、让重庆农产品卖出好价格，还需做好品牌、特色、标准、生态等文章。

　　遂薯林公司负责人李安林说，他种红薯的时间并不长，今年是第四年，面积800亩，总产量超过300万斤。他一直不愁销路：20%走电商，卖4至6元一斤；30%做礼盒销售；25%在自己的两个直营店销售；另外约25%带到各种展会上推广、销售。

　　李安林的红薯好卖，一是因为拥有品牌，二是拥有自主研发的新品种，口感更好。这几天的西部农交会，他一天要煮五六锅红薯，品尝了的顾客基本都下单购买了。

　　稼宜鑫公司负责人邹启军种了1000亩稻谷，销售渠道走的是会员制，有机米20元一斤，生态米10元一斤。会员长期购买，主要看重的是绿色生态：他种植水稻全程不用化肥和农药，每寄一批大米，都要附上检验报告，有镉、无机砷、铅、黄曲霉素等检测数据。

　　而“邓家”盐皮蛋卖得好，是因为有特色，其蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，一颗盐皮蛋兼具盐蛋、皮蛋两种味道。

　　市农业农村委有关人士表示，重庆山多地少，对农产品而言，大多可以归属于“小生产”，其面对大市场的一个不适应，就是生产成本较高、价格竞争力不强。尤其是在电商销售上，容易因价格不占优势而被PK掉。

　　因此，重庆农产品要走出“优质优价”的路子，必须在品牌、特色、标准、生态等方面狠下功夫。

　　可喜的是，不少区县已在这些方面进行了有益探索，如万州红桔栽培系统、大足黑山羊传统养殖系统、荣昌猪养殖系统、江津花椒栽培系统入选中国重要农业文化遗产名单；城口老腊肉、奉节脐橙、巫山脆李、梁平柚、巫溪洋芋、南川大树茶等60多个农产品已成为中国地理标志农产品品牌。